INGREDIENTI
Lardo
Manzo macinato
Maiale macinato
Pomodoro
Sedano, Carota, Cipolla
Noce Moscata
Vino rosso
Sale, Pepe, Olio EVO
PROCEDIMENTO
Prepara un battuto con il lardo
Fuoco dolce in un tegame di coccio
Fai intiepidire tutto con poco olio
Aggiungi un trito di sedano, carota e cipolla
Fai andare a fuoco dolce per un po’
Alza la fiamma e inizia a rosolare la carne di manzo
Poi la carne di maiale
Sfuma con poco vino rosso
Aggiungi il pomodoro
Una bella macinata di noce moscata
Aggiusta di sale e pepe
Abbassa la fiamma al minimo
Fai borbottare il tutto per qualche ora
Brodo? solo se serve
E ascolta il ragù, quando è pronto… te lo dice lui.
Illuminati.
